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　　中央台经济之声《天天3·15》｜艾媒咨询首席分析师张毅博士探讨新式茶饮“反式脂肪酸”线

　　艾媒咨询 2025-2026年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告

　　随着消费升级与中华文化崛起，中国新式茶饮行业已成为全球消费品市场的创新标杆。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模达3547.2亿元，同比增长6.4%，预计到2028年有望突破4000亿元。中国新式茶饮行业将进入“精耕细作”的新阶段，企业需在健康化产品研

　　《天天3·15》是经济之声开办的民生类舆论监督节目。在广义的百姓经济消费生活与狭义的投诉维权两方面的结合点上，寻求“3·15”主题的拓展，将“3·15”的概念延展为保护目标听众在所有经济活动中的权益。选题不仅涉及衣食住行，还涵盖投资理财、文化活动等方面。通过释疑解惑，让目标听众感受到真真切切的细致服务。

　　我偶尔会品尝一下新式茶饮，挑选时主要从两个角度出发。一方面，作为普通消费者，我格外注重口感体验，会将其作为优先考量因素。另一方面，我也十分关注健康因素，比如奶茶的成分、鲜奶茶底是否低糖，以及水果味或水果配料的情况等。此外，由于我本身也是消费市场的研究者，自2016年至2025年，我们已连续9年发布了近20份关于该行业的持续监测与研究报告。因此，我也会从行业研究的角度来审视，比如关注哪些品牌、哪些新品、哪些地段的奶茶更受欢迎，从而综合考虑不同的消费选择。

　　主持人：张会长，从消费数据来看，消费者对奶茶甜度问题的关注度如何呢？糖分、含糖量以及减糖相关因素会影响消费者的购买决策吗？

　　另外，我们在针对减少茶饮消费次数的群体展开调查时发现，有49.4%的消费者担心新式茶饮对健康不利，而高糖问题正是大家诟病的主要潜在因素之一。也就是说，一部分消费者之所以限制茶饮消费，是因为担心其糖分过高。

　　我们在研究中发现，消费者更倾向于选择低糖、无糖、更天然或无添加剂的饮品。另外，从消费决策的角度来看，选择7分糖及以下甜度的消费者比例，三年前为37%，而今年这一数据已飙升至68%。这表明，消费者在购买茶饮时，会因为甜度问题而改变自己的选择。所以，您提到的以及大家普遍关注的糖分问题，确实对消费者的购买决策有着显著影响。

　　主持人：刚才您提到，消费者可能更多从口感、卫生和颜值方面关注奶茶。那么，消费者对奶茶健康问题的关注程度如何呢？这种关注是否会影响商家的产品策略？

　　首先，是“成分党”的崛起。越来越多的消费者，尤其是Z世代的年轻白领，在购买现制茶饮时，会主动查看配料表，关注产品是否含有反式脂肪酸、人工香精、色素、防腐剂等成分。其次，消费者对糖分的焦虑和控糖需求日益增加。大家都知道，新式茶饮的消费人群中，女性是绝对的主力军，而女性对肥胖问题尤为关注。因此，抗糖理念已经从护肤领域延伸到饮食领域，少糖或不加糖的选项在点单时经常被提及。此外，消费者对茶饮的营养功能性需求也在提升。过去，茶饮被大家视为“快乐水”，但现在消费者对健康的要求更高，更倾向于选择清爽、无负担的饮品。同时，他们对养生食材的原料追溯要求也越来越高。

　　主持人：近期，“0反式脂肪酸”“0卡”“0脂”“0糖”等产品深受消费者欢迎，经营者也更愿意研发这类产品，这在一定程度上说明大家既追求美味，又重视健康。那么，请问张毅会长，什么原料更受商家和品牌方青睐呢？您有没有相关数据可以为我们介绍一下？

　　首先，是原料升级与基底革新，主要是以更健康的奶基底进行替换。比如，从之前提到的奶精转向冷藏牛奶、燕麦奶或豆乳等方向转型。同时，还可以在糖和茶的配比上进行调整。其次，产品聚焦于水果茶和纯茶方向。水果茶因其天然维生素和清爽的标签，正成为主流品牌的主力产品选择。

　　主持人：在实现标准化的过程中，难免会引发同质化问题。那么，在运用营销手段的同时，如何确保不忽视产品品质呢？请教张会长，您对此有何思考和建议？

　　从营销角度来看，各家品牌确实不遗余力，通过互联网营销、线上营销以及更深层次的营销策略来构建自身竞争力。然而，我们也注意到，不少品牌在营销之余，开始注重产品和内部运营的拓展与提升，尤其是精细化运营、隐性降价以及产品创新等方面。正如我们之前提到的，健康产品创新将是未来的一个重要方向；从消费者感知来看，他们对某一品牌的营销顺应或认可往往是短暂的，缺乏持续性。因此，长期竞争力归根结底还是取决于优质的产品和高效的供应链。所以，我相信接下来整个市场将明显朝着品质为王的方向转型。

　　主持人：我们再次请教张毅会长，结合当下的消费趋势来分析，奶茶行业若想实现更好的可持续发展，应该从哪些方面发力呢？

　　其二，进行中台革新，打造健康且透明的产品核心。例如我们前面提到的清洁标签、营养透明化等，这些都是可以重点发力的方向。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模达3547.2亿元，同比增长6.4%。新式茶饮行业已从初期的快速扩张、激烈争夺份额的“跑马圈地”阶段过渡至注重精细化运营的存量竞争新阶段。新式茶饮产品同质化现象突出，行业内卷加剧，市场空间趋于相对饱和状态，预计未来几年中国新式茶饮市场规模将维持小幅但稳定的增长态势，到2028年有望突破4000亿元。

　　数据显示，2022-2024年，中国新式茶饮市场竞争激烈，多数品牌份额持续波动。头部品牌优势稳固，市场集中度提升，2024年蜜雪冰城以8.5%的市场占有率居龙头地位。霸王茶姬异军突起，增长势头强劲。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮中低端市场拥有广泛的消费群体基础，占据主导地位；而高端市场占有率上升，反映了整体消费水平的提升。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，联名泛滥（61.1%）和配方雷同（46.5%）是中国消费者认为新式茶饮行业存在的主要问题。小料标准化（59.7%）、健康替代方案（53.0%）是消费者期待新式茶饮行业未来的主要改进方向。艾媒咨询分析师认为，联名泛滥、虚假限量会引起消费者营销疲劳，各品牌配方雷同导致丧失特色。未来，中国新式茶饮行业应向着标准化、透明化、健康化的方向发展。

　　艾媒咨询 2025-2026年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告

　　随着消费升级与中华文化崛起，中国新式茶饮行业已成为全球消费品市场的创新标杆。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模达3547.2亿元，同比增长6.4%，预计到2028年有望突破4000亿元。中国新式茶饮行业将进入“精耕细作”的新阶段，企业需在健康化产品研

　　艾媒咨询 2025-2026年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告

　　随着消费升级与中华文化崛起，中国新式茶饮行业已成为全球消费品市场的创新标杆。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模达3547.2亿元，同比增长6.4%，预计到2028年有望突破4000亿元。中国新式茶饮行业将进入“精耕细作”的新阶段，企业需在健康化产品研